Agrarrohstoff Zucker: Verwendung, Produktion und Handel
Eine Vielzahl von Rohstoffen ist fester Bestandteil unseres Alltags. Die Energierohstoffe liefern uns Wärme und Strom, die Industriemetalle sind unersetzbar für zahlreiche industrielle Prozesse und die Agrarrohstoffe versorgen uns täglich mit Nahrung. In diesem Ratgeber stellen wir dir den Agrarrohstoff Zucker näher vor.
Wir haben bereits in unserem Artikel zu den Agrarrohstoffen erläutert, wie wichtig der Agrarsektor und die Grundnahrungsmittel Weizen, Mais und Reis für uns sind. Im Folgenden erfährst du, welche Länder den Agrarrohstoff Zucker herstellen. Zudem erhältst du eine Übersicht zu den Produktionsdaten und Handelsdaten.
Zunächst befassen wir uns mit der wirtschaftlichen Bedeutung von Zucker.
1. Agrarrohstoff Zucker - wirtschaftliche Bedeutung
In diesem Abschnitt werfen wir einen Blick auf die Verwendung des Agrarrohstoffs Zucker. Dafür schauen wir uns zum einen die Verwendung von Zuckerrüben an. Zum anderen betrachten wir die Nutzung der Zuckerrohrpflanze.
Der reine Zucker, wie wir ihn als Endverbraucher kennen, wird international gesehen überwiegend aus Zuckerrohr gewonnen. Laut dem Bundesinformationszentrum Landwirtschaft ist der Großteil des weltweit erzeugten Zuckers sogenannter Rohrzucker – mehr als 80 %.
Agrarrohstoff Zucker – wirtschaftliche Bedeutung von Zuckerrüben
Nach Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft nimmt jeder Deutsche im Schnitt 34 Kilogramm Zucker pro Jahr zu sich. Zur Herstellung dieser Menge benötigt man etwa 300 Zuckerrüben. Im Schnitt benötigt man für die Herstellung von einem Kilogramm reinem Zucker etwa 9 bis 10 Zuckerrüben. Auf einem Hektar wachsen etwa 80.000 bis 100.000 Rübenpflanzen.
Der in Deutschland hergestellte Zucker kommt hauptsächlich in den folgenden Bereichen zum Einsatz:
- Fast 50 % für die Herstellung von Erfrischungsgetränken, Süßwaren und Backwaren.
- Etwa 10 % im Einzelhandel für haushaltsübliche Mengen (1 KG Packung) als Raffinadezucker oder Weißzucker
- 3–4 % für die Produktion von Bioethanol
Rohstoff Zucker – wirtschaftliche Bedeutung von Zuckerrohr
Das in den Tropen und Subtropen angebaute Zuckerrohr ist die weltweit wichtigste Pflanze hinsichtlich der Zuckerproduktion.
Neben der Herstellung von Zucker gibt es noch weitere Anwendungsbereiche für die Zuckerrohrpflanze. Während der Herstellung von reinem Zucker bleiben Pflanzenteile übrig. Die faserigen Überreste des Zuckerrohrs bezeichnet man als Bagasse. Die Bagasse lässt sich vielseitig einsetzen.
In einigen Regionen verwendet man Bagasse als Brennstoff zur Energiegewinnung. Auch Privathaushalte nutzen die Bagasse als Brennstoff – in Form von Briketts.
Außerdem verwendet die Papier- und Verpackungsindustrie diesen Grundstoff. Sogar Teller oder Becher können darauf gefertigt werden. Selbst die chemische Industrie verwendet Bagasse. Zudem ist Zuckerrohr ein wichtiges Viehfutter.
Wir können also festhalten, dass Zuckerrohr ein sehr wichtiger und vielseitiger Rohstoff ist.
2. Soft Commodity Zucker: Produktion und Herkunft
In diesem Abschnitt befassen wir uns mit den Produktionsdaten des Agrarrohstoffs Zuckerrohr. Laut der World Food and Agriculture Organization (FAO) – einer Organisation der United Nations (UN) – wurden im Jahr 2019 9,4 Milliarden Tonnen an primären Kulturpflanzen angebaut bzw. produziert.
Die folgenden Angaben und Statistiken entnehmen wir dem Statistical Yearbook 2021 der FAO. Im Vergleich zum Jahr 2000 wurden 2019 rund 53 % mehr produziert. Lediglich vier Agrarrohstoffe machen die Hälfte aller primären Kulturpflanzen aus:
Weitere wichtige Kulturpflanzen sind Kartoffeln, Obst, Gemüse sowie die Ölpalme. Mit einem Anteil von 21 % ist Zuckerrohr die bedeutendste Kulturpflanze. Keine Nahrungspflanze hat eine größere Erntemenge.
Nachfolgende betrachten wir die größten Zuckerrohrproduzenten.
Weltweit führende Zuckerrohrproduzenten
| Land | Produktion in Tausend Tonnen |
|---|---|
| Brasilien | 752.895 |
| Indien | 405.416 |
| Thailand | 131.002 |
| China | 109.963 |
| Pakistan | 66.880 |
| Mexiko | 59.334 |
| Australien | 32.415 |
| Indonesien | 29.100 |
| Guatemala | 29.087 |
| USA | 28.973 |
| Welt | 1.949.310 |
Der Anteil von Brasilien und Indien beträgt mehr als 50 % der Weltproduktion. Diese Länder bestimmen maßgeblich das globale Zuckerrohrangebot.
Agrarrohstoff Zucker: Globale Produktion von Rohzucker
Nach Angaben des Statistical Yearbook 2021 wurden im Jahr 2018 weltweit 182 Millionen Tonnen Rohzucker produziert. Das entspricht einer Steigerung von 37 % im Vergleich zum Jahr 2000.
Während in den Tropen bzw. Subtropen ausschließlich Zuckerrohr geerntet wird, baut die Landwirtschaft in der EU nur Zuckerrüben an. Die Hauptanbauländer sind Deutschland, Polen und Frankreich.
3. Export und Import des Agrarrohstoffs Zucker
Der Welthandel ist einer der wichtigsten Faktoren für die Entwicklung der Weltwirtschaft. Aufgrund der ungleichen Verteilung von Rohstoffen, Know-How und Kapital ist der Handel auf internationaler Ebene essenziell. Einige Länder liefern beispielsweise Rohstoffe, andere Länder hingegen Technologien und Kapital. Folglich sind Export und Import bestimmter Güter enorm wichtig.
Wir betrachten in diesem Abschnitt die Daten zu Export und Import des Agrarrohstoffs Zucker. Hierbei beziehen wir uns auf die Daten des Statistical Yearbook.
Nachfolgend werfen wir einen Blick auf die größten Exporteure und Importeure von Zucker und Honig. In der Auswertung sind Zucker und Honig zusammengefasst.
Agrarrohstoff Zucker: Die weltweit größten Exporteure
| Land | Export in Millionen USD |
|---|---|
| Brasilien | 5.409 |
| Thailand | 3.379 |
| Deutschland | 2.583 |
| China | 2.355 |
| Indien | 2.074 |
| Welt | 41.987 |
Als Nächstes haben wir die Daten zu den Importeuren ausgewertet.
Diese Länder sind die größten Zucker Importeure
| Land | Import in Millionen USD |
|---|---|
| USA | 4.857 |
| China | 2.407 |
| Deutschland | 1.873 |
| Indonesien | 1.687 |
| Großbritannien | 1.416 |
| Welt | 44.669 |
Nachdem wir uns einen Überblick zu den Produktionsdaten, dem Export sowie dem Import verschafft haben, betrachten wir im Folgenden, wo der Agrarrohstoff Zucker gehandelt wird.
4. Soft Sommodity Zucker - Handel und Preisbildung
Wie viele andere Rohstoffe wird auch der Agrarrohstoff Zucker an den internationalen Warenterminbörsen gehandelt. Durch Angebot und Nachfrage bilden sich dort die Preise. Für die Rohstoffgruppen gibt es oftmals Haupthandelsplätze – beispielsweise die Metallbörse in London.
An den Warenterminbörsen handeln sowohl Produzenten zur Absicherung gegen Preisschwankungen als auch Spekulanten. Die Terminkontrakte nennt man Futures.
Der Haupthandelsplatz für den Agrarrohstoff Zucker ist die ICE Futures US – früher New York Board of Trade (NYBOT). Die wichtigsten Warenterminbörsen befinden sich in den USA.
In unserem ausführlichen Ratgeber zu den Agrarrohstoffen erfährst du, welche Faktoren die Preise der Agrarerzeugnisse beeinflussen.
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5. Fazit zum Agrarrohstoff Zucker
Abschließend folgt eine Zusammenfassung der wichtigsten Inhalte:
- Zucker wird aus Zuckerrohr und Zuckerrüben hergestellt.
- Brasilien ist der weltweit größte Zuckerproduzent.
- In Europa ist Deutschland einer der führenden Produzenten von Zuckerrüben.
- Zuckerrohr ist ein sehr vielseitiger Rohstoff, der in vielen Bereichen zum Einsatz kommt.
- An den internationalen Warenterminbörsen bilden sich die Zuckerpreise.
