Agrarrohstoff Kaffee: Verwendung, Produktion und Handel
Es ist eines der weltweit beliebtesten Getränke und viele konsumieren es täglich, um morgens wach zu werden. Die Rede ist vom Heißgetränk und Agrarrohstoff Kaffee. Laut dem deutschen Kaffeeverband beträgt der Pro-Kopf-Konsum hierzulande 169 Liter im Jahr. Das entspricht etwa 500 Tassen.
Kaum ein Getränk ist so vielseitig in der Zubereitung. Wir können unseren Kaffee kalt oder heiß genießen, als Espresso, Cappuccino oder Latte macchiato. In diesem Ratgeber erfährst du, wo der Agrarrohstoff Kaffee angebaut wird. Dabei stellen wir dir die größten Produzenten und Konsumenten vor. Außerdem gehen wir auf die Handelsdaten ein – den Export und Import von Kaffee.
1. Kaffee - wirtschaftliche Bedeutung des Agrarrohstoffs
In diesem Abschnitt werfen wir einen Blick auf den globalen Kaffeekonsum. Nach Angaben der International Coffee Organization (ICO) wurden 2020/2021 weltweit 166,3 Millionen Säcke à 60 Kilogramm konsumiert.
Die größten Konsumenten sind die USA und die EU. Allein die Europäische Union steht für fast ein Viertel des weltweiten Kaffeeverbrauchs.
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Kaffeeverbrauch in der Kaffeenation Deutschland
Als Nächstes betrachten wir den Konsum in der Kaffeenation Deutschland. Hierzu haben wir uns den Bericht des deutschen Kaffeeverbandes näher angeschaut. Der deutsche Kaffeemarkt ist 2021 erneut gewachsen – das Wachstum gegenüber 2020 beträgt etwa 500 Millionen Tassen. Aufgrund der Pandemie haben die Menschen hierzulande deutlich mehr Kaffee zu Hause konsumiert. Dementsprechend konsumierten die Menschen deutlich weniger Kaffee außer Haus.
Agrarrohstoff Kaffee: Deutscher Röstkaffee Markt im Überblick
Nachfolgend sind die Marktanteile der einzelnen Segmente des Marktes für Röstkaffee zu sehen:
- Kaffeepads – 6,8 %
- Kaffeekapseln – 5,3 %
- Ganze Kaffeebohne – 41 %
- Gemahlener Filterkaffee – 46,9 %
Mit 11,1 % war ein äußerst starker Zuwachs beim Segment „Ganze Kaffeebohne“ zu beobachten (Stand 2021).
Im nächsten Abschnitt befassen wir uns mit der Produktion des Agrarrohstoffs Kaffee.
2. Soft Commodity Kaffee: Produktion und Herkunft
Im Folgenden betrachten wir die weltweit größten Kaffeeproduzenten. Welche Länder sind führend im Anbau von Kaffee?
Die Top 10 Kaffeeproduzenten der Welt
Hierbei beziehen wir uns in der nachfolgenden Tabelle auf die Auswertung der International Coffee Organization.
| Land | Produktion in Tausend 60 KG Säcken |
|---|---|
| Brasilien | 63.400 |
| Vietnam | 29.000 |
| Kolumbien | 14.300 |
| Indonesien | 11.950 |
| Äthiopien | 7.375 |
| Honduras | 6.100 |
| Indien | 5.700 |
| Uganda | 5.620 |
| Mexiko | 4.000 |
| Peru | 3.794 |
| Welt | 175.347 |
Wir erkennen direkt, dass die Hauptanbauländer von Kaffee in Süd- und Mittelamerika, Afrika und Südostasien zu finden sind. Die Top fünf Länder Brasilien, Vietnam, Kolumbien, Indonesien und Äthiopien stehen für 75 % der Kaffee Weltproduktion.
Rohstoff Kaffee: Die Hauptarten
Viele kennen die beiden bedeutendsten Kaffeearten:
- Arabica
- Robusta
Aus diesen beiden Kaffeearten gehen die meisten Kaffeesorten hervor. Es gibt noch viele weitere Kaffeearten, die jedoch kaum Bedeutung haben auf dem Weltmarkt.
Unter Kaffeearten verstehen wir die verschiedenen Kaffeepflanzen. Kaffeesorten wiederum werden durch Anbaubedingungen und Verarbeitungsmethoden (Röstung) bestimmt.
Es gibt über 100 Kaffeearten. Dementsprechend gibt es noch viel mehr Kaffeesorten.
Die Arabica gilt als die beliebteste Kaffeeart. Diese Kaffeeart baut man hauptsächlich in Südamerika an, wohingegen die Robusta häufig in Indonesien und Vietnam zu finden ist.
3. Handel mit Kaffee: Export und Import
Nachfolgend betrachten wir die größten Importeure und Exporteure des Agrarrohstoffs Kaffee. Anhand der Daten der ICO haben wir die folgenden Tabellen erstellt.
Führende Kaffee Exporteure im Überblick
| Land | Export 60 KG Säcke |
|---|---|
| Brasilien | 44.847.548 |
| Vietnam | 25.625.000 |
| Kolumbien | 12.498.995 |
| Indonesien | 7.277.934 |
| Uganda | 5.465.723 |
| Welt | 125.737.873 |
Als Nächstes haben wir die Daten zu den Importeuren ausgewertet.
Diese Länder sind die größten Kaffee-Importeure
| Land | Import 60 KG Säcke |
|---|---|
| USA | 29.242.559 |
| Deutschland | 22.077.845 |
| Italien | 10.775.067 |
| Frankreich | 7.996.058 |
| Japan | 7.515.578 |
| Welt | 132.319.309 |
Nachdem wir uns einen Überblick zu den Produktionsdaten, dem Export sowie dem Import verschafft haben, betrachten wir im Folgenden, an welchen Märkten der Agrarrohstoff Kaffee gehandelt wird.
4. Welche Märkte bestimmen den Kaffeepreis?
Die wichtigsten Handelsplätze befinden sich in New York und London. Die ICE Futures U.S. ist ein bedeutender Handelsplatz für Rohstoffe und Agrarrohstoffe. Über Futures (Terminkontrakte) sichern sich unterschiedliche Marktteilnehmer gegen Preisschwankungen ab.
Spekulanten wiederum wollen diese Schwankungen zu ihrem Vorteil nutzen. Das ist die Schattenseite des Rohstoffhandels an den Börsen.
Der Coffee C Kontrakt gilt als weltweite Benchmark für die Kaffeeart Arabica. Jeder Kontrakt hat eine bestimmte Größe – dieser Kontrakt umfasst 37.500 Pfund. Durch den Future werden die Einzelheiten des Termingeschäfts festgelegt.
Im Bereich der Agrarerzeugnisse ist der Wettereinfluss einer der wichtigsten Faktoren. Je nach Wetterbedingungen kann ein Überangebot oder ein Defizit am Markt entstehen. Dementsprechend entwickeln sich die Preise. Das Pazifikphänomen El Niño kann für erhebliche Ernteausfälle sorgen.
5. Fazit zum Agrarrohstoff Kaffee
Zum Abschluss folgt eine Zusammenfassung der wichtigsten Inhalte:
- Kaffee ist eines der weltweit beliebtesten Getränke.
- Deutschland ist eine Kaffeenation.
- Brasilien, Vietnam und Kolumbien produzieren den Großteil des globalen Kaffeebedarfs.
- Die bedeutendsten Kaffeearten: Arabica und Robusta.
- Brasilien ist der weltweit größte Exporteur.
- An den Warenterminbörsen bilden sich die Kaffeepreise.
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